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广东人对青菜的执念,外地人根本不懂,网友:那我吃的算什么?

广东人对青菜的执念,外地人根本不懂,网友:那我吃的算什么?

分类:健康

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在我的印象中,广东人是不吃青菜的。广东人爱吃白切鸡,脆皮鸭,烧腊,肠粉,老火靓汤,等等,可唯独是不爱吃青菜的。

但实际上,广东人对青菜的执念,是根深蒂固,无法自拔的。这对于我们这些北方人来说,简直就是无法理解的。看了广东人吃青菜后,我不禁有种感觉:“如果只有这样吃才能叫做青菜,那我平日里吃的算是什么呢?”

广东人买菜

广东人逛北方的菜市场,估计会遭白眼。

作为一名山东大汉,我们家买菜的重任都是落在我头上的,因为媳妇实在是拎不动。每次去菜市场,就好像要一次性买齐一整年吃的菜的那种感觉,双手一定要塞得满满的,直至塞不下。

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而广东人呢?进入菜市场后,每个人心里都会有一杆秤。这顿饭能够吃多少量的菜才算正好,多了一根都不会买。所以,像北方菜市场里,要半斤,商贩定要给你称一斤的现象是不存在的。

毕竟,广东人买菜,是按顿买的,而不是按“吨”买的。因为,南方人对于青菜的新鲜度,十分的重视。现吃现买,这是他们认为最能保证青菜新鲜度的方法了。

广东人吃青菜

1,广东人吃青菜的重点在于“绿”,而不在于“菜”。

在我们这些北方人的眼中,青菜是一个很大的概念。白菜,花菜,包菜,芹菜,油麦菜,西红柿,等等这一切都是菜。而在广东人的眼中,这些菜不能被称之为“青菜”,只能叫做“菜”。

广东人吃的青菜,只能是新鲜的,绿颜色而没有色差的,带叶子的,最好还得是时令的。所以,像是生菜,油菜,空心菜,芥蓝,等等这些菜,才是广东人真正意义上的青菜。

2,广东人吃青菜,菜心是最完美的青菜代表。

“广东人喜欢吃菜心”,这句话被很多北方人一听,肯定会有这样的反应:“一颗青菜里最精华的部分就是菜心,又嫩又好吃,谁不喜欢吃啊?”但是,我想说的是,我们北方人眼中所认为的菜心,不是广东人吃的菜心。

广东人所喜欢吃的那种“菜心”,其实是一种蔬菜,叫做菜苔,或者是广东菜苔。这是一种独立的蔬菜品种,一整颗都是绿色的,并且从南宋时期就深受广东人的喜爱,一直到现在。

它的味道很清淡,吃起来既鲜美又鲜嫩,带有微甜的感觉,十分的清新。它是广东人最喜欢的青菜,据说光是广州的一个区,每天就能吃掉5吨。这种喜爱之情,完全可以与山东人喜欢吃大葱相媲美。

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